Inleiding
Bio bakkerij De Trog is een bakkerij en vraagstukhouder in dit project. Het project heeft als doel het automatiseren van de ergonomische zware handeling van productinleg in MAP-verpakkingen. Bij het verpakken onder beschermende atmosfeer, ook wel MAP of Modified Atmosphere Packaging genaamd, worden gassen aangebracht binnen in de verpakking, waardoor het bederf van voedingswaren en medicatie langzamer gaat dan bij verpakken met gewone lucht. Er is specifieke aandacht voor de diversiteit aan producten, allergenen, niet-gestandaardiseerde logistieke dragers, kwaliteitscontrole en variaties in productlay-out. Door het menselijk contact met het product te elimineren in deze stap, kan het product zonder menselijk contact vanuit de oven in de verpakking, wat de kans op micro bacteriële contaminatie drastisch verlaagd.
Doel
Het hoofddoel is om het menselijk contact in deze stap uit te schakelen om een ergonomische zware handeling uit het proces te elimineren. Om zo het contaminatierisico te reduceren en daarmee de houdbaarheid van de producten te verlengen. Naast het hoofddoel wordt de visie component uitgebreid met een kwaliteitscontrole, zodoende kan naast de detecteren van de producten tevens een kwaliteitsbeoordeling plaatsvinden om de niet conforme producten te weren uit te verpakkingen.
Oplossing
Om tot een oplossing te komen zullen onderstaande partijen de handen ineenslaan:
- Bio Bakkerij De Trog: Volledige ondersteuning met proces- en productkennis
- Amtra Engineering: Robotisatie en integratie van verschillende elementen tot holistische oplossing
- Fontys: Onderzoek en ontwikkeling van grippertechnologie die zich het beste leent tot applicatie in een high-care zone met minimale kruiscontaminatie tussen de verschillende producten.
- Flanders Make: Onderzoek en ontwikkeling naar visietechnologie die enerzijds als input zal fungeren voor de grijpactie en anderzijds de subjectieve kwaliteitsvereisten van de producten zal beoordelen.
Voor zowel het hoofddoel als subdoel zal de focus in eerste instantie op de high-runners liggen. In de tweede fase wordt bekeken hoe het volledig productassortiment kan worden geïntegreerd in de oplossing. De automatisering die compatibel is met een veelvoud van producten zonder kruiscontaminatie heeft het potentieel om een algemene oplossing te worden voor voedingsbedrijven met kleine en gevarieerde productbatches. De innovatie bevordert exportkansen, maakt werk aangenamer in bedrijven met een ruim productassortiment en verbetert de concurrentiepositie van middelgrote voedingsbedrijven in beide landen.
Partners binnen traject: Bio Bakkerij de Trog, Amtra Engineering, Fontys, Flanders Make
Mede mogelijk gemaakt door: Provincie Noord-Brabant, Provincie Oost-Vlaanderen, Provincie Limburg, Provincie West-Vlaanderen, Ministerie van Economische Zaken en Klimaat, Interreg Vlaanderen-Nederland
